Warum gefaltetes Damaststahlmaterial?
Dies hat viele Gründe. An erster Stelle steht die Fertigungstechnologie. Gefalteter Damaststahl ist Stahl, der mit einer Technologie hergestellt wird, die vor Jahrhunderten als bahnbrechend galt. Jahrhunderte vor der Erfindung der Elektrizität im Allgemeinen war das Falten eine Möglichkeit, die Komponenten gleichmäßig in Stahl zu verteilen, ähnlich wie beim Mischen von Zucker in Kaffee. Mit Hilfe der Faltung würde sich der Kohlenstoff gleichmäßig in den Stahl "mischen", ebenso wie die Schadstoffe wie Phosphor und Schwefel, die, wenn sie sich an einer Stelle ansammeln, das Schwert während des Gebrauchs an derselben Stelle brechen lassen könnten, das Ergebnis war ein gleichmäßigerer und hochwertiger Stahl. Die Kreuzfahrer, die bei ihrem Besuch in Damaskus Stahl ausgesetzt waren, nannten ihn Damaskus-Stahl, obwohl der Ursprung der Technik unbekannt ist und die Falten zu einem Hinweis auf hochwertigen Stahl geworden sind. Heutzutage ist diese veraltete Technologie selbstverständlich nicht mehr erforderlich, da Stähle heute einheitlich und perfekt modern hergestellt werden und fast vollständig frei von unerwünschten Materialien sind.
Da die Klinge durch die Faltung angezogen wird, die an die mit dieser Methode hergestellten Katana-Schwerter erinnert, stellen moderne Kochmessermacher ihre Messer mit Damaszener-Stahllaminat zusammen und dekorieren sie. Nicht wenige Leute denken, dass ein Küchenmesser aus "gefaltetem Stahl" einen Vorteil gegenüber einem Küchenmesser ohne Falten hat, und je mehr Falten es gibt, desto besser ist das Messer, aber in Wirklichkeit ist es ein Betrug und eine Täuschung des Schöpfers unehrlicher Verkäufer , um den Kunden falsch einzuschätzen. Messer. Tatsächlich haben Stahlfalten keinen Einfluss auf die Leistung eines Kochs. Um zu verstehen, warum man wissen sollte, dass das japanische Kochmesser in einer Sandwich-ähnlichen Konfiguration hergestellt wird - ein stoßdämpfender weicher Stahl, der sich um den schneidenden harten Stahl wickelt.
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