Qu’est-ce que l’acier damas plié sur les couteaux de fabrication?– Knife Depot Co.
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Qu’est-ce que l’acier damas plié sur les couteaux de fabrication?

Qu’est-ce que l’acier damas plié sur les couteaux de fabrication?

Pourquoi plié le matériau en acier damas?

Cela a beaucoup de raisons. Le premier d’entre eux est la technologie de fabrication. L’acier de Damas plié est un acier fabriqué avec une technologie qui était considérée comme révolutionnaire il y a des siècles. Des siècles avant l’invention de l’électricité en général, le pliage était un moyen de disperser uniformément les composants de l’acier, similaire au mélange du sucre dans le café. Avec l’aide du pliage, le carbone « se mélangerait » uniformément dans l’acier, tout comme les substances nocives comme le phosphore et le soufre qui, s’accumulaient à un endroit, pourraient provoquer la rupture de l’épée au même moment pendant l’utilisation, le résultat était un acier plus uniforme et de qualité. Les croisés qui ont été exposés à l’acier lors de leur visite à Damas l’ont appelé acier de Damas, bien que l’origine de la technique soit inconnue et que les plis soient devenus une indication de l’acier de haute qualité. De nos jours, bien sûr, il n’y a pas besoin ou utilisation de cette technologie obsolète, car aujourd’hui, les aciers sont produits de manière moderne uniforme et parfaite, et sont presque complètement exempts de matériaux indésirables.


Parce que les gens sont attirés par le look attrayant que le pli crée sur la lame, rappelant les épées katana fabriquées avec cette méthode, les fabricants de couteaux de chef moderne compilent et décorent leurs couteaux avec du stratifié en acier Damas. Beaucoup de gens pensent qu’un couteau de cuisine « en acier plié » a un avantage sur un couteau de cuisine sans plis, et plus il y a de plis, mieux le couteau est, mais en fait, il s’agit d’une arnaque et d’une tromperie de la part du créateur de vendeurs malhonnêtes, conçus pour mal juger le client. couteau. En fait, les plis en acier n’ont aucun effet sur la performance d’un chef. Pour comprendre pourquoi il faut savoir que le couteau du chef japonais est fabriqué dans une configuration en forme de sandwich - un choc - absorbant l’acier doux qui s’enroule autour de l’acier dur de coupe.

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