Quel genre de couteau de chef avez-vous à choisir?

Quel genre de couteau de chef avez-vous à choisir?

Si vous allez commencer votre premier emploi professionnel et acheter votre premier couteau de chefprofessionnel, des couteaux à usage général comme le couteau du chef (Giotto) ou le couteau du chef japonais (Santoku) sont les plus recommandés. Ces couteaux sont les plus polyvalents de la cuisine et sont conçus pour le plus grand nombre d’utilisations. Si vous êtes à la recherche d’un couteau de chef professionnel qui peut répondre à tous vos besoins de cuisine, ces couteaux sont les mieux adaptés pour vous et vos collègues.

Si vous cherchez un couteau qui convient principalement aux légumes, ou si vous êtes végétalien, le couteau végétalien (Nakiri) est le plus recommandé pour tous les temps. La forme plate de la buse permet de couper sur toute sa longueur sur la planche à découper. La largeur du couteau est relativement grande, ce qui permet d’empiler les matières premières dessus et de les transférer facilement dans l’outil approprié. De nombreux chefs et cuisiniers professionnels tiennent des casseroles dans leur ensemble pour les utiliser dans la préparation de matières premières végétales.