This is a truth that Japanese knives are most sharpen than Western. Yes! This is sourcing from demand by professionals. Western manufacturer are targeting to home kitchens. This is opinion from us! So! The major Western chef knife makers make a lot of compromises regarding the quality of the knife in order to please even the lowest common denominator of consumers. Just as modern tomatoes have been developed to be beautiful...

Os aços carbono são particularmente aços puros em que o componente carbono é o mais dominante em aço. Aços de carbono não são resistentes à ferrugem e requerem manutenção e cuidado por parte do usuário. Se você deixar sua faca de carbono molhada, ela vai começar a enferrujar. Na verdade, o tratamento da ferrugem é bastante comum no uso de aços de carbono, mas também uma coisa muito simples e...

Por que material de aço damasco dobrado? Isso tem muitas razões. O primeiro deles é a tecnologia de fabricação. O aço de Damasco dobrado é feito de aço com tecnologia que foi considerada inovadora séculos atrás. Séculos antes da invenção da eletricidade em geral, dobrar era uma forma de dispersar os componentes em aço uniformemente, semelhante à mistura de açúcar no café. Com a ajuda da dobra do carbono seria...

  Aços inoxidáveis na fabricação de facasO aço inoxidável é uma invenção relativamente nova, aços inoxidáveis são aços altamente resistentes à ferrugem, mas não completamente resistentes a ele (nenhum aço é resistente à ferrugem). A resistência à ferrugem vem com um preço no nível de dificuldade do aço que é medido na escala Rockwell - HRC. Uma faca de cozinha típica ocidental feita de aço inoxidável ocidental (mesmo as mais...