חדשות – Tagged "japanese knives" – Knife Depot Co.
This is a truth that Japanese knives are most sharpen than Western

This is a truth that Japanese knives are most sharpen than Western

  • Ramig Hajiyev

This is a truth that Japanese knives are most sharpen than Western. Yes! This is sourcing from demand by professionals. Western manufacturer are targeting to home kitchens. This is opinion from us! So! The major Western chef knife makers make a lot of compromises regarding the quality of the knife in order to please even the lowest common denominator of consumers. Just as modern tomatoes have been developed to be beautiful...

Read more


מהי פלדה מקופלת של דמשק על סכיני ייצור?

מהי פלדה מקופלת של דמשק על סכיני ייצור?

  • Ramig Hajiyev

למה קיפל את חומר הפלדה של דמשק? יש לזה הרבה סיבות. הראשון שבהם הוא ייצור טכנולוגיה. פלדה מקופלת בדמשק היא פלדה המיוצרת בטכנולוגיה שנחשבה פורצת דרך לפני מאות שנים. מאות שנים לפני המצאת החשמל באופן כללי, קיפול היה דרך לפזר את הרכיבים בפלדה באופן שווה, בדומה לערבוב סוכר בקפה. בעזרת קיפול הפחמן היה "לערבב" באופן שווה בפלדה, וכך גם חומרים מזיקים כמו זרחן וגופרית אשר אם צבר במקום אחד יכול...

Read more


אודות נירוסטה בייצור סכינים

אודות נירוסטה בייצור סכינים

  • Ramig Hajiyev

  נירוסטה בייצור סכיניםנירוסטה היא המצאה חדשה יחסית, נירוסטה הן פלדות עמידות מאוד לחלודה, אך לא עמידות לחלוטין בפניה (אף פלדה אינה עמידה בפני חלודה). התנגדות חלודה מגיעה עם מחיר ברמת הקושי של פלדה אשר נמדד בסולם רוקוול - HRC. סכין מטבח מערבית טיפוסית עשויה נירוסטה מערבית (אפילו היקרים ביותר) יהיה דירוג קושי של 56-58 HRC. חשיבותה של רמת הקושי של הפלדה באה לידי ביטוי ביכולתה להחזיק להב חד יותר...

Read more


Loading...